Elaboración de chocolate

Ahora te contamos un poco sobre la elaboración artesanal del chocolate amargo:
En primer lugar se corta el cacao de forma manual, se abre y se sacan las semillas, se lava y se pone a secar por cinco días. Terminando este proceso de secado, se tuesta lentamente en cazuela de barro, se le quita la cutícula, se descascarilla para que solo quede la semilla, se muele en molino de piedra y se obtiene licor de cacao.


Se repite el proceso hasta obtener una pasta y por último se moldea. De ese modo se elabora el chocolate amargo que encontrarás junto con otros productos orgánicos en el expo agro artesanal mañana, lunes, en la explanada municipal. ¡No puedes faltar!: Por comunicación social.